Det seneste stykke tid har jeg nørklet med et nyt projekt.
Når jeg arbejder, arbejder jeg for det meste alene. Jeg savner derfor den sparring og inspiration, som man får sammen med kolleger. Den personlige og faglige udvikling. Jeg savner at gøre mig selv dygtigere til mit fag sammen med andre.
Jeg har før taget tilløb til projekter der kunne afhjælpe dette lidt - men har ikke rigtig fundet formen før nu.
Nu er PlayFood en realitet. Et forum for professionelle madfolk. I så mange afskygninger som muligt. Fra pincetgastronomer og molekylærkokke til kogekoner/mænd og street food connoiseurs. Det vigtige er kærlighed til håndlavet mad.
Vi skal mødes og lege med maden. Eksperimentere med råvarer, teknikker og tilberedninger. Alt bliver dokumenteret i et dertil indrettet lukket forum, kun for medlemmer.
Jeg er så heldig, at Kitchen Collective har sagt ja til at samarbejde om projektet. Det giver os bl.a. mulighed for at bruge professionelle køkkener til vores workshops og laboratorier. Men det er også dygtige folk der kan hjælpe med at drive PlayFood fremad.
Det hele er nyt. Og lidt råt endnu. Men første laboratorium er allerede i bogen. D. 17. januar kl. 18 i det ny år mødes vi første gang.
Læs mere om formålet og baggrundsidéen hér: http://iwcff.dk/playfood/images/content/playfoodformaal.pdf
Hvis du er vil være med, så kontakt os på Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den. med et par ord om dig selv.
Del gerne dette opslag med folk, du mener kunne have glæde af det. Det er gratis at være medlem. Men udgifter til laboratorier deles vi om.